Stephan Gabriel Haufe
Stephan Gabriel Haufe (M.A.) forscht und lehrt am Institut für Europäische Ethnologie der Humboldt-Universität zu Berlin.
transcript-Publikationen in den Bereichen: Ethnologie und Kulturanthropologie, Europäische Ethnologie, Kultursoziologie, Soziologie
Publikationen in den Reihen: VerKörperungen/MatteRealities – Perspektiven empirischer Wissenschaftsforschung
Veröffentlichungen
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Details
Susanne Bauer
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Christine Bischof
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Stephan Gabriel Haufe
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Stefan Beck (verst.)
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Leonore Scholze-Irrlitz
(Hg.)
Essen in Europa
Kulturelle »Rückstände« in Nahrung und Körper
Wenige Dinge sind in Europa so verregelt wie unser Essen. Die hier vereinigten ethnographischen Zugänge werfen ein neues Licht auf die Aushandlungs- und Aneignungsprozesse der europäischen Standards zu Ernährung.
Buchbeiträge
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Essen in Europa
Frontmatter
Seite 1 -
Editorial
Seiten 2 - 4 -
Inhalt
Seiten 5 - 6 -
Danksagung
Seiten 7 - 8 -
Die Standardisierung von Natürlichkeit und Herkunft
Seiten 65 - 88 -
Autorinnen und Autoren
Seiten 191 - 194 -
Backmatter
Seiten 195 - 196