Daniel Kofahl
Daniel Kofahl (Dr.), Ernährungskulturwissenschaftler, leitet das Büro für Agrarpolitik und Ernährungskultur (APEK) und ist Sprecher der AG Kulinarische Ethnologie der
Deutschen Gesellschaft für Sozial- und Kulturanthropologie. Er forscht zu kulturwissenschaftlichen Fragen der Ernährung und zur Soziologie des Kulinarischen.
transcript-Publikationen in den Bereichen: Außereuropäische Ethnologie, Ethnologie und Kulturanthropologie, Film, Foto und analoge Medien, Kultursoziologie, Medienwissenschaft, Soziologie
Publikationen in den Reihen: Film, Kultur und soziale Praxis
Web:
APEK
Veröffentlichungen
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DetailsBeiträge zur Wissenschaft von eigenen, fremden und globalisierten Ernährungskulturen
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DetailsInterdisziplinäre Perspektiven auf Essen und Trinken im Film
Buchbeiträge
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Kulinarisches Kino
Frontmatter
Seiten 1 - 4 -
Inhalt
Seiten 5 - 8 -
Kulinarisches Kino
Seiten 9 - 24 -
Kulinarische Kommunikation im Kollektiv. Ein gastrocineastisches Essay zu Tampopo
Seiten 99 - 116 -
Geht es um Leben und Tod oder nur um das kleine Glück? Zu einer Grundsatzfrage des Materialismus
Seiten 207 - 214 -
Filmverzeichnis
Seiten 269 - 272 -
Autorinnen und Autoren
Seiten 273 - 276 -
Backmatter
Seiten 277 - 280 -
Leben nach Zahlen
Ernährungsbezogene Selbstvermessung
Seiten 123 - 140 -
Kulinarische Ethnologie
Frontmatter
Seiten 1 - 4 -
Inhalt
Seiten 5 - 8 -
Vorwort
Seiten 9 - 10 -
Einleitung
Seiten 11 - 26 -
Functional Food - Ernährung als fruchtbares Problem
Seiten 265 - 280 -
Autorinnen und Autoren
Seiten 311 - 320 -
Self-Tracking, Selfies, Tinder und Co.
Medienbasierte Selbsttechnologien am Beispiel des Diet-Tracking
Seiten 127 - 148