Harald Lemke

Harald Lemke (Dr. habil.), geb. 1965, freischaffender Philosoph, ist Direktor des Internationalen Forums Gastrosophie und Autor zahlreicher Bücher zu Politik, Ethik, Ästhetik und Anthropologie. Er lehrt an der Universität Salzburg und der Slow Food Universität in Pollenzo und hatte Gastprofessuren an der Kyoto Universität sowie der East China Normal University Shanghai inne. Er ist Fellow der Studienstiftung des Deutschen Volkes, der deutschen Bundesumweltstiftung und der Alexander von Humboldt-Stiftung. Seine Forschungsschwerpunkte sind Ethik, Politik, Ästhetik, Alltagskultur sowie eine kritische Theorie des guten Lebens.

transcript-Publikationen in den Bereichen: Kulturphilosophie und Philosophische Anthropologie, Kulturtheorie, Kulturwissenschaft, Kunst- und Bildwissenschaft, Kunsttheorie, Medienphilosophie, Sprachphilosophie und Ästhetik, Philosophie, Politische Philosophie, Sozialphilosophie und Ethik, Soziologie, Stadt- und Raumsoziologie, Zeitdiagnosen, Zeitdiagnosen

Publikationen in den Reihen: Edition Moderne Postmoderne, Urban Studies, X-Texte zu Kultur und Gesellschaft

Veröffentlichungen

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Szenarien der Ernährungswende
ab 26,99 €
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Harald Lemke
Szenarien der Ernährungswende

Gastrosophische Essays zur Transformation unserer Esskultur

Wie und was werden wir morgen essen? Harald Lemke lotet verschiedene sich andeutende Szenarien der kommenden Ernährungswende und die Zukunft unserer Esskultur aus.
Ethik des Essens
ab 39,99 €
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Harald Lemke
Ethik des Essens

Einführung in die Gastrosophie
(2. Auflage - überarbeitete Neuausgabe)

Ein Klassiker der Ernährungsethik in 2. Auflage – Harald Lemkes Werk ist einer der Gründungstexte der deutschsprachigen Ethik des Essens. Er legt eindrucksvoll dar, warum wir eine solche Gastroethik angesichts der globalen Ernährungskrise brauchen.
Politik des Essens
ab 24,99 €
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Harald Lemke
Politik des Essens

Wovon die Welt von morgen lebt

Das Unbehagen in der globalen Esskultur wächst täglich. Mehr denn je ist eine neue Politik des Essens vonnöten. Harald Lemke skizziert in seinen Essays das Programm einer politischen Gastrosophie, die sich bewusst ist, dass unser Umgang mit der Nahrungsfrage maßgeblich über die Zukunft der Menschheit entscheidet.
Die Tischgesellschaft
ab 21,99 €
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Iris Därmann / Harald Lemke (Hg.)
Die Tischgesellschaft

Philosophische und kulturwissenschaftliche Annäherungen

Das Stichwort »Esskultur« einmal ernst genommen: in diesem Band werden die kulturellen, ethischen und sozialen Dimensionen des Essens in den Blick genommen.
Die Kunst des Essens
ab 18,99 €
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Harald Lemke
Die Kunst des Essens

Eine Ästhetik des kulinarischen Geschmacks

Schon vor dem spanischen Starkoch Ferran Adrià ruft die avantgardistische Künstlergruppe der italienischen Futuristen eine Revolution der Kochkunst aus und setzt damit eine neue Kunstrichtung in Gang: die Eat Art. Seitdem nimmt die künstlerische Auseinandersetzung mit dem Thema Essen und dem ganzen Spektrum der Nahrungskette auf vielfältige Weise zu. Dieses Buch behandelt einschlägige Positionen dieser Kunst des Essens und eröffnet damit der philosophischen Theorie der Gegenwartskunst ein ebenso aktuelles wie facettenreiches Forschungsfeld. Darüber hinaus dient der Entwurf einer gastrosophischen Ästhetik der programmatischen Absicht, zentrale Grundannahmen der traditionellen Ästhetik zu revidieren, indem erstmals das kulinarische Geschmacksurteil als ein philosophisches Erkenntnisvermögen gedacht wird. Alles in allem wird eine »Essthetik« kreiert, die wesentliche Zutaten der Ethik und Politik eines besseren Welt-Essens auftischt.

Buchbeiträge

  1. Die Kunst des Essens

    Frontmatter

     Seiten 1 - 4

  2. Inhalt

     Seiten 5 - 8

  3. Statt einer Vorrede: Mise en place

     Seiten 9 - 16

  4. 1. Essen in der zeitgenössischen Kunst

     Seiten 17 - 114

  5. 2. Die Lebenskunst, gut zu essen

     Seiten 115 - 150

  6. 3. Ästhetik des kulinarischen Geschmacksurteils

     Seiten 151 - 192

  7. Extrabeilage: Gebt uns unser täglich' Symbolbrot!

     Seiten 193 - 206

  8. Literaturverzeichnis

     Seiten 207 - 216

  9. Backmatter

     Seiten 217 - 220

  10. Die Tischgesellschaft

    Frontmatter

     Seiten 1 - 4

  11. Inhalt

     Seiten 5 - 6

  12. Vorwort. Vor der Speise

     Seiten 7 - 14

  13. Welt-Essen und Globale Tischgesellschaft. Rezepte für eine gastrosophische Ethik und Politik

     Seiten 213 - 236

  14. Autorinnen und Autoren

     Seiten 237 - 240

  15. Backmatter

     Seiten 241 - 244

  16. Politik des Essens

    Frontmatter

     Seiten 1 - 4

  17. Inhalt

     Seiten 5 - 8

  18. Zueignung

     Seiten 9 - 10

  19. Vorweg

     Seiten 11 - 22

  20. Der Hunger der Welt und das Elend der Philosophie

     Seiten 23 - 50

  21. Der Gesichtskreis der politischen Gastrosophie

     Seiten 51 - 90

  22. Rebellische Bäuerinnen und Bauern im globalen Kampf um Ernährungssouveränität

     Seiten 91 - 118

  23. Grundsätze einer souveränen Agrikultur

     Seiten 119 - 146

  24. Gastropolis (I): Politisches Gärtnern oder die Keimzelle der gastropolitanen Bewegung

     Seiten 147 - 174

  25. Gastropolis (II): Zur Gastrosophie der Stadt

     Seiten 175 - 200

  26. Schlaraffenlandkulisse im Adipositas-Dispositiv

     Seiten 201 - 234

  27. Gastropolitik (I): Politischer Hedonismus zwischen Ästhetik und Ethik am Beispiel von Slow Food

     Seiten 235 - 252

  28. Gastropolitik (II): Politik machen, ohne um Macht zu kämpfen

     Seiten 253 - 274

  29. Veganer werden? Peter Singer als politischer Hedonist und Gastroethiker

     Seiten 275 - 316

  30. Literatur

     Seiten 317 - 335

  31. Backmatter

     Seiten 336 - 344

  32. Zeitschrift für Kulturwissenschaft

    Zur Metaphysik des einverleibten Anderen

     Seiten 49 - 60

  33. Ethik des Essens

    Frontmatter

     Seiten 1 - 4

  34. Inhalt

     Seiten 5 - 12

  35. Was isst der Mensch? Vorwort zur Neuauflage (2016)

     Seiten 13 - 54

  36. Entrée

     Seiten 55 - 60

  37. 1. Das wilde Tier in uns oder die klassische Diätmoral

     Seiten 63 - 106

  38. 2. Das harte Brot stoischer Tugenden oder Senecas Attacke gegen die feine Küche

     Seiten 107 - 138

  39. 3. Zur Heiligkeit des abendlichen Mahls oder Jesus essen

     Seiten 139 - 194

  40. 4. Zum Geständniszwang süßer Sünden oder die augustinische Doppelmoral einer unreinen Genussgier

     Seiten 195 - 226

  41. 5. Kritik der rein diätmoralischen Vernunft oder die Antinomie der kantischen Ernährungsphilosophie

     Seiten 227 - 312

  42. 1. Der Entstehungsherd des gastrosophischen Denkens oder »Die Meisten leben um zu essen, ich hingegen esse um zu leben.« (Sokrates)

     Seiten 315 - 374

  43. 2. Die Ursprünge der Naturheilkost oder »Lasst eure Nahrungsmittel Heilmittel sein« (Hippokrates)

     Seiten 375 - 422

  44. 3. Wahrer Hedonismus oder Epikurs Gemüsegarten und seine Früchtchen

     Seiten 423 - 474

  45. 4. Der Mensch ist was er isst oder zum Ursprung der gastrosophischen Feuerbach-These

     Seiten 475 - 506

  46. 5. Delikater Geschmack oder Nietzsches Lehre von der moralischen Wirkung der Nahrungsmittel

     Seiten 507 - 542

  47. 6. Zusätze: Ingredienzen einer kritischen Theorie des guten Essens

     Seiten 543 - 560

  48. Literatur

     Seiten 561 - 588

  49. Backmatter

     Seiten 589 - 592

  50. Szenarien der Ernährungswende

    Frontmatter

     Seiten 1 - 4

  51. Inhalt

     Seiten 5 - 8

  52. 1. Es könnte ein Überleben geben: Vom Werden konvivialer Menschen

     Seiten 11 - 58

  53. 2. Foodopia: Kurznachricht und Zwischenruf

     Seiten 59 - 90

  54. 3. In guter Gesellschaft: Hannah Arendt lädt ein

     Seiten 91 - 130

  55. 4. Gastrecht und Willkommenskultur oder »Lass uns mal zusammen was essen«

     Seiten 133 - 168

  56. 5. Food-Design und Kriegsgestaltung oder: Gulaschkanonen zu Hummushaubitzen!

     Seiten 169 - 218

  57. 6. Essenmachen und Kochen, um ins Denken zu kommen

     Seiten 221 - 240

  58. 7. Der süße Weltgeist: Reflexionen aus einem versüßten Leben

     Seiten 241 - 256

  59. 8. Denkbare Tischrede zum Salz der Erde

     Seiten 257 - 280

  60. 9. Plädoyer für eine allgemeine Ernährungsbildungsoffensive

     Seiten 283 - 302

  61. 10. Der Ungeist der Verdauung: Gastrologische Rekonstruktionen von Anderem-Selbst-Verkörpern

     Seiten 303 - 334

  62. 11. Das ›karnibalische‹ Recht auf Fleisch

     Seiten 335 - 366

  63. Nachweis der Inhaltsstoffe und Zusätze

     Seiten 367 - 368

  64. Verzeichnis der Zutaten

     Seiten 369 - 396

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