Mona Nikolic
Mona Nikolic promovierte am Lateinamerika-Institut der Freien Universität Berlin. Sie forscht zu Ernährungsverhalten, Globalisierungseinflüssen und Identitätskonstruktionen in Mittelamerika.
transcript-Publikationen in den Bereichen: Außereuropäische Ethnologie, Ethnologie und Kulturanthropologie
Publikationen in den Reihen: Global Studies
Web:
FU Berlin
Veröffentlichungen
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ab 49,99 €
Erscheinungsdatum: 2015-03-17
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DetailsKulturelle Globalisierung und regionale Traditionen in Costa Rica
Küche als Identitätsmarker: Wie wirkt sich die Globalisierung auf kulinarische Praktiken in Costa Rica aus?
Buchbeiträge
-
Caribbean Food Cultures
Reinventing Local Food Culture in an Afro-Caribbean Community in Costa Rica
Seiten 201 - 224 -
Identität in der Küche
Frontmatter
Seiten 1 - 4 -
Danksagung
Seiten 5 - 6 -
Inhalt
Seiten 7 - 10 -
Einleitung
Seiten 11 - 30 -
1. Theoretischer Rahmen
Seiten 31 - 68 -
2. Forschungsmethoden
Seiten 69 - 100 -
3. Konstruktion von Nationalküche und -identität in Costa Rica
Seiten 101 - 156 -
4. Küche und Essverhalten im Valle Central
Seiten 157 - 208 -
5. Küche und Essverhalten in Limón
Seiten 209 - 258 -
6. Küche und Essverhalten in Guanacaste
Seiten 259 - 310 -
7. Zusammenfassende Darstellung der Ergebnisse
Seiten 311 - 336 -
Anhang I: Glossar: In der Arbeit erwähnte Gerichte, Produkte, und Kochutensilien
Seiten 337 - 348 -
Anhang II: Liste der zitierten Interviews
Seiten 349 - 350 -
Literaturverzeichnis
Seiten 351 - 371 -
Backmatter
Seiten 372 - 374